Teksti Armas Töykkälä
Rantatupa tunnetaan ennakkoluulottomana kokeilijana, mitä tulee nouseviin ruokatrendeihin. Nyt sen listoilta saa monipuolisesti sirkoilla höystettyjä ruokia. Keittiömestari Erkki Timperi tietää hyönteisruoan eduista.
– Tulevaisuudessa ruoka tulee loppumaan. Hyönteiset ovat hyvin proteiinipitoisia. Sen kasvatus on eettisempää kuin naudanlihan, jonka syönti alkaa jo olla rikollista puuhaa. 150 grammaa naudanlihaa on vaatinut kasvaakseen 3920 litraa vettä, sama määrä sirkkaa nolla litraa.